Translate

perjantai 22. toukokuuta 2015

Pizza Melizzata

Pizza, mikä ihana tekosyy...Pizzan voimakkaat aromit, syntisen maukkaat maut ja se ulkonäkö. Täydellisen pyöreä ja pehmeä. Vielä pakko mainita värit, nimittäin pizzan värit ovat huumaavat. Minäpä päätin leipoa ihan perus pizzan, ohjekkin löytyy blogistani moneen kertaan kirjoitettuna. Mikä sinulle tekee hyvän pizzan? Minulle hyvän pizzan tekee kastike, tulisen syntinen kastike. Se valuu pitkin suupieliä kun haukkaa palan, sen tulisuus polttaa kieltä ja sen makeus lämmittää mieltä.


Pohja:

2 dl vettä
1 ps kuivahiivaa
1/2 tl suolaa
n. 4 dl jauhoja
2 rkl öljyä

Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi. Sekoita joukkoon kuivahiiva, suola ja vehnäjauhot vähitellen. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Kohota taikinaa liinan alla noin 15-20 minuuttia.



Taputtele taikina hyvin piirasvuokaan tai kauli ja taputtele palat pyöreiksi pizzoiksi leivinpaperin päälle pellille (1-2 kpl/pelti)



Täyte:

juustoraastetta
1 pkt mozzarellaa
tomaattia
pestoa
rucolaa 
balsamikastiketta tai parmesaania


Kastike:

Yksi yksikyntinen valkosipuli
1/2 oliiviöljyä
1/2 tl chilitahnaa
1 prk tomaattimurskaa
reilusti tuoretta basilikaa silputtuna
1/2 tl suolaa
1/2 tl sokeria

Hienonna valkosipuli sekä basilika. Lämmitä pannu ja kaada öljy sekä chilitahna pannulle, kuullota valkosipuli sekä basilika siinä. Kaada joukkoon tomaattimurska. Mausta kastike. 


Levitä pohjalle tomaattikastike, juustoraaste ja viipaloitu mozzarella sekä tomaattilohkot. Purskottele päälle pestoa. Paista 225-asteisessa uunin alatasolla noin 15 minuuttia.
Huom! Jos teet piirasvuokaan niin käytä uunin alavastusta jolloin pizzan pohja paistuu nopeampaa kuin pinta eikä näin jää raa'aksi.

Koristele valmis pizza rucolalla, raasta pinnalle joko parmesaania tai balsamikastikkeella.


Nautinnollisia pizza hetkiä